Süsses Kürbis-Zimt-Brot
Das benötigst Du: Kastenform 25 cm
Gehzeit ca. 3-4 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-40 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 12-14
Ingredients
- 325g Mehl Type 550
- 60ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 120g Kürbispüree
- 30g Zucker
- 5g Salz
- 1 Ei, Größe M
- 30g Butter, zimmerwarm
- 65g zimmerwarme Butter
- 65g brauner Rohrzucker
- 2 TL Zimt
- Faltbare Kastenform
Directions
- Mehl in eine große Schüssel abwiegen und eine Kuhle machen.
- Lauwarme Milch, Hefe und 1 TL Zucker dazugeben, etwas verrühren und den Vorteig dann ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken der Maschine solange verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zugedeckt 1 Std gehen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung Butter richtig cremig aufschlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen, Zimt dazugeben und richtig gut verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Eine Kastenform mit 25 cm gut einfetten.
- Den Teig halbieren und jedes Teil zu einem Rechteck mit ca. 25x20 cm auswellen.
- Mit der Füllung bestreichen, bis zur Hälfte ungefähr aufrollen und dann mit dem Messer Streifen einschneiden.
- Weiter einrollen.
- Beide Rollen in die Kastenform legen und zugedeckt nochmal 1,5 -2 Std. gehen lassen bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
- Mit einer Eistreiche (1 Eigelb und 2-3 EL Milch) einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen...