Süsses Kürbis-Zimt-Brot

Steffi

Portionen:

12-14

Vorbereitung:

30-40 minutes

Backen:

25 minutes

Das benötigst Du: Kastenform 25 cm

Gehzeit ca. 3-4 Stunden

Süsses Kürbis-Zimt-Brot

Zutaten

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    • 325g Mehl Type 550

    • 60ml Milch

    • 1 Päckchen Trockenhefe

    • 1 TL Zucker

    • 120g Kürbispüree

    • 30g Zucker

    • 5g Salz

    • 1 Ei, Größe M

    • 30g Butter, zimmerwarm

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    • 65g zimmerwarme Butter

    • 65g brauner Rohrzucker

    • 2 TL Zimt

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    • Faltbare Kastenform

    Zubereitung

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      1. Mehl in eine große Schüssel abwiegen und eine Kuhle machen.

      2. Lauwarme Milch, Hefe und 1 TL Zucker dazugeben, etwas verrühren und den Vorteig dann ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

      3. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken der Maschine solange verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

      4. Zugedeckt 1 Std gehen lassen.

      5. In der Zwischenzeit für die Füllung Butter richtig cremig aufschlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen, Zimt dazugeben und richtig gut verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.

      6. Eine Kastenform mit 25 cm gut einfetten.

      7. Den Teig halbieren und jedes Teil zu einem Rechteck mit ca. 25x20 cm auswellen.

      8. Mit der Füllung bestreichen, bis zur Hälfte ungefähr aufrollen und dann mit dem Messer Streifen einschneiden.

      9. Weiter einrollen.

      10. Beide Rollen in die Kastenform legen und zugedeckt nochmal 1,5 -2 Std. gehen lassen bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

      11. Mit einer Eistreiche (1 Eigelb und 2-3 EL Milch) einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen...