Manchmal sind es die einfachen Ideen, die überraschen: Eingelegte Wassermelone klingt zunächst ungewöhnlich, entwickelt aber ein herrlich süß-saures Aroma mit feinen Gewürznoten. Ob als Beilage zum Grillen, auf frischen Salaten, zur herzhaften Brotzeit oder direkt aus dem Glas – diese aromatische Spezialität bringt Abwechslung auf den Tisch und ist ein echter Geheimtipp für den Sommer.
Steffi
3-4 Gläser
30 minutes
5 minutes
Manchmal sind es die einfachen Ideen, die überraschen: Eingelegte Wassermelone klingt zunächst ungewöhnlich, entwickelt aber ein herrlich süß-saures Aroma mit feinen Gewürznoten. Ob als Beilage zum Grillen, auf frischen Salaten, zur herzhaften Bro...
750 g Wassermelone, möglichst kernlos
500 ml Wasser
300 ml Apfelessig
3 EL Honig
1 EL Salz
1 Handvoll Senfkörner
einige Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
1. Wassermelone vorbereiten
Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und vorhandene Kerne entfernen.
2. Sud herstellen
Wasser, Apfelessig, Honig, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken in einen Topf geben. Alles aufkochen und dabei umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
3. Melone aromatisieren
Die Melonenstücke in den heißen Sud geben und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen beziehungsweise leicht köcheln. Dadurch nehmen sie die Gewürze auf, bleiben aber angenehm bissfest.
4. In Gläser füllen
Die Melonenstücke mit einer Schaumkelle in sterilisierte Gläser verteilen. Anschließend den heißen Sud bis knapp unter den Rand einfüllen, sodass die Melonenstücke vollständig bedeckt sind.
5. Haltbar machen
Die Gläser sofort fest verschließen und etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
6. Durchziehen lassen
Vor dem ersten Probieren die Gläser mindestens 5 Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Haltbarkeit
Ungeöffnet und kühl gelagert hält sich die eingelegte Wassermelone etwa 6 Monate.
Mein Tipp
Besonders lecker schmeckt die süßsaure Wassermelone zu gegrilltem Fleisch, Halloumi oder Feta. Auch auf einem sommerlichen Blattsalat sorgt sie für eine fruchtige Überraschung und bringt eine spannende süß-saure Note ins Gericht.
