Süßsaure Wassermelone – Sommergenuss aus dem Glas
Manchmal sind es die einfachen Ideen, die überraschen: Eingelegte Wassermelone klingt zunächst ungewöhnlich, entwickelt aber ein herrlich süß-saures Aroma mit feinen Gewürznoten. Ob als Beilage zum Grillen, auf frischen Salaten, zur herzhaften Bro...
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 5 minutes
- Servings
- 3-4 Gläser
Ingredients
- 750 g Wassermelone, möglichst kernlos
- 500 ml Wasser
- 300 ml Apfelessig
- 3 EL Honig
- 1 EL Salz
- 1 Handvoll Senfkörner
- einige Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
Directions
- 1. Wassermelone vorbereiten
- Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und vorhandene Kerne entfernen.
- 2. Sud herstellen
- Wasser, Apfelessig, Honig, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken in einen Topf geben. Alles aufkochen und dabei umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- 3. Melone aromatisieren
- Die Melonenstücke in den heißen Sud geben und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen beziehungsweise leicht köcheln. Dadurch nehmen sie die Gewürze auf, bleiben aber angenehm bissfest.
- 4. In Gläser füllen
- Die Melonenstücke mit einer Schaumkelle in sterilisierte Gläser verteilen. Anschließend den heißen Sud bis knapp unter den Rand einfüllen, sodass die Melonenstücke vollständig bedeckt sind.
- 5. Haltbar machen
- Die Gläser sofort fest verschließen und etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
- 6. Durchziehen lassen
- Vor dem ersten Probieren die Gläser mindestens 5 Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- Haltbarkeit
- Ungeöffnet und kühl gelagert hält sich die eingelegte Wassermelone etwa 6 Monate.
- Mein Tipp
- Besonders lecker schmeckt die süßsaure Wassermelone zu gegrilltem Fleisch, Halloumi oder Feta. Auch auf einem sommerlichen Blattsalat sorgt sie für eine fruchtige Überraschung und bringt eine spannende süß-saure Note ins Gericht.