Tiramisu-Bällchen – das perfekte Weihnachtsdessert

Author

Steffi

Servings

12-15

Ingredients

• Für die Kugelmasse
• 300 g Löffelbiskuits
• 250 g Mascarpone oder Frischkäse
• 2 EL Puderzucker
• 50 ml Espresso oder starker Kaffee
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Vanillefüllung
• 300 ml Milch
• 1 EL Mehl
• 1 TL Stärke
• 1 Eigelb (Größe M)
• 2 EL Puderzucker
• 1 EL Frischkäse
• Zum Verzieren
• Kakaopulver

Directions

1. 1. Vanillefüllung vorbereiten Milch, Puderzucker, Mehl, Stärke und Eigelb in einen Topf geben und mit dem Schneebesen gründlich verrühren.
2. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
3. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. Anschließend den Frischkäse kurz unterrühren – die Creme ist fertig.
5. 2. Kugelmasse herstellen Die Löffelbiskuits im Multizerkleinerer fein mahlen.
6. Mascarpone (oder Frischkäse), Kaffee, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und alles gut vermengen.
7. 👉 Wichtiger Hinweis zur Konsistenz:
8. Je nachdem, ob du Mascarpone oder Frischkäse verwendest, kann die Masse unterschiedlich fest ausfallen.
9. Falls sie zu trocken oder bröselig ist, esslöffelweise etwas Milch oder Kaffee unterarbeiten, bis eine weiche, gut formbare Masse entsteht.
10. Die Masse sollte nicht zu fest oder trocken sein, damit sich die Kugeln später problemlos füllen und wieder sauber verschließen lassen.
11. 3. Kugeln formen Aus der Masse mandarinengroße Kugeln formen.
12. Mit dem Finger oder einem kleinen Löffel eine Mulde in die Mitte drücken.
13. 4. Füllen & verschließen Etwas von der Vanillecreme in die Mulde geben.
14. Die Kugel vorsichtig schließen und erneut rund formen.
15. 5. Finish & Kühlen Die Dessertkugeln mit Kakaopulver bestäuben und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen.
16. Die übrige Vanillecreme kann separat mit serviert werden.
17. Serviertipp Diese Dessertkugeln schmecken besonders gut gut gekühlt und passen perfekt zu Kaffee, Espresso oder einem Dessertwein. Auch ideal zum Vorbereiten am Vortag.