Vanillekipferl-Kugeln

Steffi

Portionen:

ca. 70-80 Stück

Vorbereitung:

45 minutes

Backen:

10 minutes

Das benötigst Du: Backpapier, Backblech, Arbeitsunterlage

Vanillekipferl-Kugeln

Zutaten

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    • 250g Mehl

    • 70g Puderzucker

    • 2 Eigelb

    • 1 Vanilleschote

    • 1 Prise Salz

    • 150g Mandeln, gemahlen

    • 150g Butter

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    • Puder- und Vanillezucker

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    • Arbeitsunterlage

    • Lochbackblech

    • Dauerbackfolie

    Zubereitung

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      1. Alle Zutaten für den Kipferlteig auf die Arbeitsunterlage geben und von Hand zu einem glatten Teig verkneten.

      2. Am besten schon direkt zu einer Rolle formen und dann erst kühlen.

      3. In eine Folie oder Frischhaltebeutel geben, verschließen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühl stellen.

      4. Aus dem Teig 5cm dicke Rollen formen und 1/2cm dicke Scheiben mit dem abtrennen, erst mit leichtem Druck zu einer Kugel formen.

      5. Und wer Kipferl machen möchte, dann zu einer Rolle formen.

      6. Dabei mit der flachen Handfläche und nicht mit den Fingern rollen und zu “Kipferln” biegen.

      7. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

      8. Backzeit ca. 10 Min bei 200°C Ober-/Unterhitze.

      9. Noch warm mit einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker bestäuben oder darin wenden.