Vegane Cig Köfte
Cig Köfte sind eine würzige Spezialität aus Bulgur, Tomaten und aromatischen Gewürzen. Diese vegane Variante kommt ganz ohne Fleisch aus und überzeugt mit einer intensiven, leicht scharfen Note. Perfekt als Snack, Vorspeise oder als Teil einer med...
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 1 hours
Ingredients
- 500 g Tomaten
- 400 g feiner ! Bulgur
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Ajvar (mild oder scharf)
- 50 g Paprikamark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Pul Biber (wer es scharf mag)
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Granatapfel-Sirup
- 2 TL Salz
- 2-3 Zitronen
Directions
- Tomaten vorbereitenDie Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Tomaten vorbereitenDie Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Bulgur vorbereitenDen feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und das Tomatenpüree hinzufügen. Beides kurz miteinander vermischen.
- Bulgur vorbereitenDen feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und das Tomatenpüree hinzufügen. Beides kurz miteinander vermischen.
- Weitere Zutaten hinzufügenDie Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Anschließend zusammen mit Ajvar und Paprikamark zur Bulgur-Tomaten-Mischung geben.
- Weitere Zutaten hinzufügenDie Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Anschließend zusammen mit Ajvar und Paprikamark zur Bulgur-Tomaten-Mischung geben.
- Würzen und knetenKreuzkümmel, Pul Biber und Olivenöl hinzufügen. Die gesamte Mischung etwa 8–10 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat und eine feste, formbare Masse entsteht.
- Würzen und knetenKreuzkümmel, Pul Biber und Olivenöl hinzufügen. Die gesamte Mischung etwa 8–10 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat und eine feste, formbare Masse entsteht.
- Abschmecken und ruhen lassenDen Granatapfelsirup und das Salz unterarbeiten und nochmals 1–2 Minuten weiterkneten. Danach die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur vollständig quellen kann.
- Abschmecken und ruhen lassenDen Granatapfelsirup und das Salz unterarbeiten und nochmals 1–2 Minuten weiterkneten. Danach die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur vollständig quellen kann.
- Cig Köfte formenDie Hände leicht mit Wasser befeuchten. Etwa einen Esslöffel der Masse nehmen, zu einer länglichen Form rollen und leicht zusammendrücken, sodass die typischen Fingerabdrücke entstehen.
- Cig Köfte formenDie Hände leicht mit Wasser befeuchten. Etwa einen Esslöffel der Masse nehmen, zu einer länglichen Form rollen und leicht zusammendrücken, sodass die typischen Fingerabdrücke entstehen.
- ServierenDie Cig Köfte auf einer Platte anrichten und mit Zitronenspalten servieren. Vor dem Essen nach Belieben etwas Zitronensaft darüber träufeln.