Vegetarischer Linsenaufstrich
Das benötigst Du: Multizerkleinerer
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
Ingredients
- 1 EL Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
- 200g gelbe/rote Linsen
- 600 ml Gemüsebrühe, mild, lieber später den Dip nachwürzen
- 1/2 Bio-Zitrone, davon den Saft und den Abrieb
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gelbe Currypaste
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Butter oder Sahne
Directions
- Die Linsen in der kochenden Gemüsebrühe 15 Minuten garen.
- Die Zitrone waschen, abreiben und auspressen.
- Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und hacken.
- In einem EL Butterschmalz anbraten. Die Linsen abgießen, und kurz in der Pfanne mitbraten.
- Alle Gewürze, Petersilie, Zitronenabrieb und den Zitronensaft dazugeben.
- Mit 2 EL Butter oder Sahne alles gut pürieren, bis man die gewünschte Konsistenz hat.