Vielseitiges Lemon Curd
Das benötigst du: Schraubglas
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 5 minutes
- Servings
- 1
Ingredients
- 4 Bio-Zitronen
- 160g Zucker
- 100g Butter
- 2 TL Speisestärke
- 3 Eier
Directions
- Die Zitronen waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Den Abrieb, Zucker und die Stärke in einem Topf verrühren.
- Die Masse aufkochen lassen und langsam die Butter dazugeben.
- Den Herd auf mittlere Hitze reduzieren.
- Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und langsam mit dem Schneebesen unter die Masse rühren.
- Den Lemon Curd für 4-5 Minuten andicken lassen.
- Ein Schraubglas im Backofen oder mit kochendem Wasser sterilisieren.
- Den noch heißen Lemon Curd in das sterilisierte Glas füllen. Im Kühlschrank ist dieser 2 Wochen haltbar.