Weihnachtliche Mini-Cheesecakes mit Spekulatiusboden

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

25 minutes

Das benötigst du: Muffinförmchen, evtl. Muffinblech, Schneebesen

Tipp: Solltet ihr kein Muffinblech haben, nehmt 2 Muffinförmchen ineinander, damit diese beim Backen stabiler sind. 

Weihnachtliche Mini-Cheesecakes mit Spekulatiusboden

Zutaten

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    • 150g Spekulatius

    • 50g Butter

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    • 500g Quark
    • 100g Zucker
    • 1 TL Zitronenabrieb oder 1 TL Zitronenpaste
    • 200ml Sahne
    • 2 EL Speiseöl

    • 1 Pck. Vanillepuddingpulver

    Zubereitung

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      1. Für den Boden den Spekulatius fein mahlen und die Butter schmelzen. Beides gut miteinander vermengen.

      2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      3. Die Zutaten für die Cheesecakemasse in eine große Schüssel geben und von Hand mit einem Schneebesen gut verrühren.

      4. Je 1 EL der Spekulatiusmasse in das Muffinförmchen geben und etwas festdrücken.

      5. Die Cheesecakemasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die Küchlein im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen.