Weihnachtlicher Mini-Gugelhupf aus Plätzchenresten
Das benötigst du: Minigugelhupf-Blech (12 oder 16 Stück), ggf. Gefrierbeutel und Nudelholz
Quellzeit: 30 Minuten
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 400g Weihnachtsplätzchen oder Kekse
- 200 ml Milch
- 50 ml Eierlikör
- 2 Eier (Größe M)
- 40g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 85g Weizenmehl (Type 405)
- 15g Backkakao
- 2 TL Vanillezucker
- 150g Schokolade (alte Nikoläuse oder Reste)
- Butter für die Form
- Mini Gugelhupfform
Directions
- Die Mulden des Backblechs dünn mit Butter einfetten.
- Plätzchen kleinhacken und in eine Schüssel geben. Tipp: Wer keinen Mixer o.ä. zur Hand hat, gibt die Plätzchen in einen großen Gefrierbeutel und rollt mit dem Nudelholz darüber, bis kleine Krümel entstanden sind.
- Plätzchen mit Milch und Eierlikör verrühren und für 30 Minuten quellen lassen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker für 5 Minuten schaumig rühren.
- Die Plätzchenmasse vorsichtig mit dem Silikonschaber unterheben.
- Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Die Mischung löffelweise unter die Eiermasse rühren.Tipp: Der Teig sollte dickflüssig sein. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, können noch weitere Plätzchenkrümel hinzugegeben werden.
- Die Schokolade mit einem großen Messer grob hacken. 100g Schokolade mit einem Silikonschaber und den Teig heben und diesen in die vorbereitete Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Die Form auf einem Gitter für 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend vorsichtig stürzen. Die Küchlein gut auskühlen lassen.
- Die restliche Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Esslöffel über die Gugelhupfe sprenkeln.