Diese XXL Laugenbrezelschnecke mit selbst gemachtem Obatzda ist das perfekte herzhafte Gebäck für die nächste Brotzeit, das Oktoberfest, einen Brunch mit Freunden oder einfach zum gemütlichen Snacken. Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich und mit einer würzigen, cremigen Obatzda-Füllung. Das Beste daran: Sie macht auf dem Tisch richtig Eindruck und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten.
Steffi
4-6
30 minutes
Diese XXL Laugenbrezelschnecke mit selbst gemachtem Obatzda ist das perfekte herzhafte Gebäck für die nächste Brotzeit, das Oktoberfest, einen Brunch mit Freunden oder einfach zum gemütlichen Snacken. Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich w...
Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)
3 bis 4 TK-Laugenbrezeln
etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form
250 g reifer Camembert
30 g weiche Butter
150 g Frischkäse
1 kleine rote Zwiebel
3 EL helles Bier oder Weißbier
1 EL frischer Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
½ TL gemahlener Kümmel
Den Camembert und die Butter etwa 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit beides Zimmertemperatur bekommt.
Den Camembert klein schneiden und zusammen mit der weichen Butter und dem Frischkäse in eine Schüssel geben. Alles grob vermengen.
Die rote Zwiebel sehr fein würfeln und den Schnittlauch fein schneiden.
Zwiebeln, Schnittlauch und Bier zur Käsemasse geben und gut verrühren.
Den Obatzda mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Kümmel kräftig abschmecken.
Sollte die Masse zu fest sein, einfach einen kleinen Schluck Milch hinzufügen, bis eine schön cremige und streichfähige Konsistenz entsteht.
Die TK-Laugenbrezeln vollständig auftauen lassen.
Die Brezeln vorsichtig auseinanderwickeln und die Teigstränge leicht zwischen den Händen rollen, damit sie überall die gleiche Dicke haben.
Wichtig: Die Teigstränge nicht erneut verkneten, damit die typische Laugenschicht erhalten bleibt.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Die Brezelstränge von außen nach innen schneckenförmig in die Springform legen.
Den Obatzda in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die Zwischenräume der Teigstränge spritzen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Laugenbrezelschnecke im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Anschließend kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.
Der Obatzda lässt sich wunderbar bereits am Vortag zubereiten und kann über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich etwas Rauchpaprika oder eine Prise Chilipulver unterrühren.
Die Laugenbrezelschnecke schmeckt hervorragend zu Radieschen, Essiggurken oder einem frischen Bier.
Die Laugenbrezelschnecke eignet sich perfekt als Highlight auf dem Brunch-Buffet, für das Oktoberfest zu Hause, als Partysnack oder für eine gemütliche Brotzeit mit Familie und Freunden.
