Nussige Zebraplätzchen
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Schneidebrett, Schneidmesser, Tiefkühltruhe
Kühlzeit: 2 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- 12 minutes
- Servings
- Ca. 60 Stück
Ingredients
- 300g Mehl, Type 405
- 180g kalte Butter
- 100g Zucker
- 3 Eigelb
- Salz
- Rumaroma
- 20g Kakaopulver
- 2 EL Sahne
- 120g Pecannüsse oder Cashewnüsse, gehackt
- Silikon Backmatte / Backunterlage
Directions
- Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
- Das Mehl auf die Arbeitsunterlage geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
- Am Rand die Butter in kleinen Flöckchen und den Zucker verteilen.
- Eigelbe, 1 Prise Salz, Zitronenschale und ca. 5 Tropfen Rumaroma (je nach Geschmack) in die Mulde geben.
- Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Teig halbieren und in eine Hälfte Kakaopulver und Sahne unterkneten.
- Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Std. kalt stellen im Kühlschrank.
- Nach den Kühlzeit den dunklen und hellen Teig jeweils zu einem 2 mm dicken Rechteck ausrollen und in Stücke von ca. 9 × 20 cm schneiden.
- Abwechselnd eine Schicht hellen und dunklen Teig übereinanderlegen, dabei die Nüsse dazwischen streuen.
- Nachdem eine Höhe von ca. 4 cm erreicht ist, vorsichtig mit einem Nudelholz darüber rollen, damit eine glatte Oberfläche entsteht.
- Den Teig in Folie wickeln und für 1 Std. in den Gefrierschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den angefrorenen Teig portionsweise in 4,5 cm breite Längsstreifen, dann die einzelnen Streifen mit einem scharfen Sägemesser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Scheiben auf ein mit zwei Bögen Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen (Mitte) 12 Min. backen.
- Zebraplätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.