Zimtschnecken-Kekse mit Cream Cheese-Frosting
Das benötigst Du: Arbeitsmatte, Brettchen, Auswellholz
Kühlzeit im Kühlschrank: 30 Minuten und im Gefrierschrank: 20 Minuten
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 12-14 minutes
- Servings
- 50
Ingredients
- 200g Butter, zimmerwarm
- 350g Mehl, Type 405
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 150g Zucker
- 1 Ei, Größe M
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 50g geschmolzene Butter
- 100g brauner Zucker
- 4 TL Zimt
- 3 EL Doppelrahmfrischkäse
- 1 EL Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Arbeitsmatte
- Backblech
- Dauerbackfolie
Directions
- Alle Zutaten für den Teig rasch miteinander verkneten und für ca. 30 Minuten, in Folie gepackt in den Kühlschrank legen.
- Für die Füllung die Butter schmelzen und Zucker und den Zimt einrühren Beiseite stellen.
- Den Teig halbieren und eine Hälfte zu einem Rechteck auswellen.
- Ca. 4 mm dick.
- Die Hälfte der Füllung auf dem Teig verstreichen.
- Von der langen Seite her aufrollen.
- Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
- Beide Rollen auf ein Brettchen oder eine Platte legen und für ca. 20 Minuten in den Tiefkühler legen.
- Alternativ 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die Rollen in ca. 5-8 mm dicke Scheiben schneiden.
- Auf die Bleche legen und ca. 12-14 Minuten backen.
- Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Für das Frosting den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren, dabei nach Belieben Zitronensaft dazugeben.
- Die Kekse damit bestreichen.