Zwetschgenknödel wie von Oma
Das benötigst du: Kartoffelpresse, großer Topf, Pfanne
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 90 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 12 Zwetschgen
- 800g Kartoffeln, mehlig kochend
- 100g Mehl
- 80g Grieß
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 60g geschmolzene Butter
- Evtl. etwas mehr Mehl, falls der Teig zu sehr klebt...
- 120g geschmolzene Butter
- 200g Semmelbrösel
Directions
- Die Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und durch eine Presse in eine große Schüssel drücken.
- Alle weiteren Zutaten dazugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.
- Die Zwetschgen waschen und entkernen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und 10-12 gleichgroße Scheiben schneiden.
- Wer mag kann in die Zwetschgen einen Zuckerwürfel legen.
- Die Teigscheiben etwas flach drücken, Zwetschge in die Mitte legen, von allen Seiten verschließen und zum Knödel rollen.
- Salzwasser zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze zurückschalten und die Knödel ins Wasser legen.
- Geht ganz gut mit einer Schaumkelle.
- Die Knödel etwa 10 Minuten ziehen lassen. So lange, bis sie an die Oberfläche hoch schwimmen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel dazu geben und ein paar mal gut wenden, bis sie leicht braun sind.
- Die fertigen Knödel darin wenden und sofort servieren.