Abwechslungsreiche Karotten-Biskuitrolle
Die Karotten-Biskuitrolle ist eine herrlich saftige und aromatische Dessertkreation, die mit einer cremigen Füllung ein wahrer Genuss für die Sinne ist.
Abwechslungsreiche Karotten-Biskuitrolle
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
40 Minuten
Backen:
10 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Backrahmen (ca.30×40cm)
Zutaten
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120g Karotten
- 100g Mehl
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1 halber TL Zimt
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1 TL Vanille-Extrakt
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1 Prise Salz
- 25g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
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5 Eier (M), Zimmertemperatur
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120g Zucker (und etwas Zucker für das Geschirrtuch)
- 200 ml Cremefine zum Schlagen
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1 Pck. Sahnesteif
- 150g Frischkäse
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1-2 Pck. Vanillezucker
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Süßen nach Geschmack
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Haselnusskrokant
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Marzipankarotten
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Backrahmen
Für den Biskuit
Für die Füllung
Für die Deko
Zubehör
Zubereitung
Backen
Die Karotten schälen und sehr sehr fein reiben!
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt 10 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl, die Stärke, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zum Eier-Zucker-Schaum sieben. Vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig in den Backrahmen streichen und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und gleich einrollen. Eingerollt auskühlen lassen.
Füllen
Cremefine mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Den Frischkäse unter die Sahne rühren und nach Geschmack süßen.
Den Biskuit ausrollen und mit der Creme bestreichen.
Den Biskuit wieder aufrollen und nach Belieben mit Krokant und Marzipankarotten dekorieren.
