Aperol Spritz Tiramisu
Dieses Aperol Spritz Tiramisu ist definitiv das Dessert für Liebhaber des Kultgetränks. Diese sommerliche Dessertvariation werden Deine Gäste bewundern!
Aperol Spritz Tiramisu
Bewertet 4.7 Sternen von 3 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
60 Minuten
Das benötigst Du: Auflaufform, meine hatte die Maße: 34,5 x 25 x 5,5 cm, ihr könnt aber auch eine kleinere nehmen und dann einfach höher stapeln.
Kühlzeit:
Zutaten
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1 Bio-Orange, Saft und Abrieb
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100 ml Aperol
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100 ml Prosecco
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100 ml Wasser
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6 EL Puderzucker (wer mag auch mehr)
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500g Mascarpone
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75g Puderzucker
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200 g Schlagsahne
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250g Löffelbiskuits
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200 ml Orangensaft
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30g Speisestärke
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75g Zucker
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50 ml Wasser
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100 ml Aperol
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2 Eigelbe
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Wunderform
Für den Sirup/Tränke
Für die Creme
Für das Topping
Zubehör
Zubereitung
Sirup zubereiten
Für den Sirup alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis ein Sirup entsteht.
Dieser muss nicht sehr dick sein denn man sollte die Biskuits gut damit tränken können.
Ein Auflaufform bereit stellen.
Die Löffelbiskuits im Sirup tränken und in die Form legen.
Eventuelle Sirupreste dürfen gerne noch über den Biskuits verteilt werden.
Creme herstellen
Für die Creme einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und steif schlagen.
Die Sahne muss hier nicht separat aufgeschlagen werden.
Die Creme über den Biskuits verteilen und glatt streichen.
In den Kühlschrank stellen für mindestens eine halbe Stunde.
Topping zubereiten und Dessert fertigstellen
In der Zwischenzeit das Topping herstellen.
Für die Orangencreme den Orangensaft, die Speisestärke, Zucker, Wasser, Aperol und die Eigelbe in einem kleinen Topf verrühren.
Unter ständigem Rühren erhitzen und zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt und der Alkohol verdampft ist, ca. 2 Min.
Vom Herd nehmen, abdecken und etwas abkühlen lassen.
Auf die gekühlte Creme geben und nochmal mindestens für 2 Stunden kühlen.
Gerne kann das Dessert auch schon am Vortag zubereitet werden und durchziehen.
