Bunte Garten-Focaccia

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker verrühren.

2. Für 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

3. Das Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben und den Vorteig dazuleeren.

4. Den Teig für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

5. Der Teig soll schön weich und feucht sein. Forme den Teig in den Händen zu einer Kugel und lege ihn gefettet (mit Olivenöl) zurück in die Schüssel.

6. Lasse den Teig für weitere 60 Minuten aufgehen, bis er sich mindestens verdoppelt hat.

7. Ich mache das sehr gerne im Ofen bei 40°C, zugedeckt mit einer Folie. So hat man einen tollen Gärraum.

8. Jetzt den Teig aus dem Ofen nehmen, aufmachen und einmal mit der Faust reinstoßen, so dass die Luft entweicht und er flach wird.

9. Mit feuchten Händen den Teig in der Schüssel dehnen und falten, bis der Teig nicht mehr gedehnt und gefaltet werden kann. So lange, bis wieder genug Spannung im Teig ist.

10. Diesen dann wieder zugedeckt zum Gehen lassen in den Ofen oder an einen warmen Ort stellen.

11. Den Vorgang bis zu 3x wiederholen, so kann immer wieder ein Gasaustausch stattfinden und der Teig wird später luftiger!

12. Halbiere den Teig und lege ihn in ein gefettetes Pizzablech (rund) oder breite ihn mit geölten Finger eckig auf einer Backfolie aus.

13. Lasse den Teig gehen und schneide in der Zwischenzeit das Gemüse.

14. Benutze grüne Kräuter für die Blumenstiele und dekoriere alles mit Schwarzkümmel, Sesam und evtl. Pfefferkörnern aus.

15. Nimm einfach Gemüse, Kräuter und Gewürze, die du gerne magst und lege dein persönliches Lieblingsbild damit. Stufe.

16. Backe die Focaccia etwa 25-30 Minuten, bis sie leicht hellbraun ist. Decke die zweite Focaccia solange ab und backe diese dann im heißen Ofen.

17. Schmeckt warm oder kalt!