Buttermilch-Kokos-Kuchen
Die Buttermilch sorgt für eine wunderbare Saftigkeit und einen feinen, leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der knusprigen Kruste aus Zucker und Kokosflocken harmoniert.
Buttermilch-Kokos-Kuchen
Bewertet 3.8 Sternen von 5 Nutzern
Portionen:
12-14
Vorbereitung:
15 Minuten
Backen:
40 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du. Kastenform 25 cm
Zutaten
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200g Dinkelmehl, Type 630
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2 Eier, Größe M
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250 ml Buttermilch
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2 TL Backpulver
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150g brauner Zucker
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50g Kokosraspeln
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50g Zucker
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Kastenform 23-25 cm
Für den Kuchen
Für das Topping auf dem Kuchen
Zubehör
Zubereitung
Kuchen backen
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform vorbereiten.
Eier und 150g Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren, so ca. 7-8 Minuten.
Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermengen.
Löffelweise das Mehl unterrühren und immer wieder schlückchenweise die Buttermilch dazu geben.
Verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in die vorbereitete Backform füllen.
Den Zucker mit den Kokosraspeln verrühren und auf dem Teig verteilen.
Ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe!
