Der beste Eierlikörkuchen
Einfach nur so zum Genießen oder wie ich es gerne mache: Als perfekten, saftigen und dennoch stabilen Boden für Torten sämtlicher Art nutzen! Lässt sich vielfältig kombinieren.
Der beste Eierlikörkuchen
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
25 Minuten
Backen:
50-60 Minuten
Autor:
Steffi
Dafür benötigst Du: eine Springform oder einen Ring (Ø 26cm)
Zutaten
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6 Eier, Größe M
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2 Pck. Vanillezucker
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250g Puderzucker
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250 ml Eierlikör
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125 ml Öl
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250g Mehl
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1 Pck. Backpulver
Für den Teig
Zubereitung
Backen
Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
Den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die flüssigen Zutaten nach und nach dazugeben. Aber bitte die Maschine nur noch langsam laufen lassen.
Auch nicht mehr zu lange rühren, den sonst nimmt man sich die Luft wieder aus dem Teig und er kann nicht so gut aufgehen und fällt eher in sich zusammen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und von Hand mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig in eine NICHT gefettete Form geben und ca. 50-60 Minuten backen.
Schoko-Variante: 2 TL Instant Espresso mit den Eiern schaumig schlagen. Statt 250g nur 200g Mehl verwenden und zusätzlich 50g Backkakao dazugeben.
