Fruchtiger Mohnkuchen
Ein saftiger Mohnkuchen mit seiner charakteristischen, nussigen Note und einer zarten Zitronenglasur ist ein absoluter Klassiker unter den Kuchen.
Fruchtiger Mohnkuchen
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
40 Minuten
Backen:
50 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Springform (Ø26cm)
Zutaten
- 400 ml Milch
-
100g Butter
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150g Zucker
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200g Mohn gemahlen (geschroteter Mohn ohne Zuckerzusatz)
-
100g Mohnsaat (ganze Mohnkörner)
- Prise Salz
-
75g gemahlene Mandeln
- 4 Eier (L)
-
1 Pck. Backpulver
- 1 Birne
-
250g Semmelbrösel
-
200g Schmand
-
200g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
Für den Teig
Für die Glasur
Zubereitung
Backen
Den Mohn mit der Butter, Milch und Zucker zu einem Brei aufkochen. Anschließen den Brei abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
Die Eier, Semmelbrösel, Schmand, Salz, Mandeln, Backpulver und die klein gewürfelte Birne zu der Mohnmasse geben und alles gut vermischen.
Die Springform einfetten und die Mohnmasse einfüllen.
Den Kuchen für 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen aus dem Backofen holen und abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche.
