Die besten Apfeltaschen
Der verführerische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen und macht sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen!
Die besten Apfeltaschen
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
15 Stück
Vorbereitung:
60 Minuten
Backen:
25-30 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Topf, Schneidebrett, Schneidemesser, Backblech, Dauerbackfolie
Gehzeit: ca. 2,5 Std.
Zutaten
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200 ml Milch
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50g Butter, zimmerwarm
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400g Dinkelmehl, Type 630
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1 Päckchen Trockenhefe
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50g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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1 Ei, Grösse M
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500g Äpfel
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50g Rosinen
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35g Zucker
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20g Butter
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etwas Milch
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gehobelte oder geraspelte Mandeln
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Puderzucker zum Bestäuben
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Silikon Backmatte / Arbeitsunterlage
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Lochbackblech
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Dauerbackfolie
Für den Hefeteig
Für die Füllung
Zum Bestreichen und Bestreuen
Zubehör
Zubereitung
Teig herstellen und backen
Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Vanillzucker und der Prise Salz in eine Schüssel geben.
Die Milch und Butter dazugeben.
Auch das Ei und dann alles in der Maschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
Den Teig für 2 Stunden, zugedeckt, an einem warmen Ort, gehen lassen. Er sollte sich verdoppelt haben.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und dann in kleine Stücke schneiden.
Die Apfelstücke mit Rosinen, Zucker und Butter in einem Topf leicht dünsten.
Erkalten lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine Arbeitsunterlage geben.
Den Teig dünn ausrollen, 15 Taler (12 cm Durchmesser) ausstechen.
Die Füllung auf einer Hälfte der Teigplatte verteilen.
Den Rand der Teigplatte mit Milch bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen.
Die Ränder gut mit einer Gabel verschließen.
Mir Milch bestreichen und nochmals 15 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Mandeln aufstreuen.
Die Apfeltaschen ca. 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
