Dubai Dominosteine
Diese Dominosteine im Dubai-Style bestehen aus saftigem Lebkuchen, der mit einer chrunchigen Schicht aus aus Pistaziencreme & einer Marzipanschicht überzeugen.
Dubai Dominosteine
Bewertet 3.8 Sternen von 5 Nutzern
Vorbereitung:
90 Minuten
Backen:
8 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Backrahmen 20x20 cm, Pfanne, Schneidebrett und scharfes Messer, Schmelztopf für die Schokolade
Zutaten
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200g Weizenmehl, Type 405
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1 Ei, Größe M
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25g weiche Butter
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50g brauner Zucker
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75g Honig
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2 TL Kakaopulver
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2 TL Lebkuchengewürz
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1 TL Backpulver
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120g Kadayif (Türkisches Engelshaar)
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25g Butter
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1 TL Tahin (Sesampaste)
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6 EL Pistaziencreme, ungesüßt, wer mag und bekommt kann natürlich auch die gesüßte nehmen
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300g Marzipan
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70g Puderzucker
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gehackte Pistazien
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Backrahmen
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Silikon
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Dauerbackfolie
Für den Lebkuchen
Für die Pistazienschicht
Für die Marzipanschicht
Zum Verzieren
Zubehör
Zubereitung
Lebkuchen backen
Für den Lebkuchen die Butter, Zucker und Honig zusammen in einen Topf geben und alles schmelzen lassen.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Dann Mehl, das Ei und die Gewürze in eine Schüssel geben und die erkalte Honigmasse dazugeben.
Alles gut zu einem Teig verkneten und eingepackt für eine Stunde kühlen.
Den Backofen auf 200°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Lebkuchenteig auf etwas Mehl dünn ausrollen, sodass er in einen Backrahmen mit der Größe 20x20cm passt.
Den Rahmen auf ein Backblech mit Backpapier stellen. Den Teig hineinlegen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
Den Lebkuchen ca. 8-10 Minuten backen und und ihn im Rahmen anschließend abkühlen lassen.
Pistazienschicht herstellen
Für die Pistazienschicht die Butter in der Pfanne erhitzen und das Kadayif fein schneiden und darin anrösten.
In eine Schüssel geben.
Das Tahin und die Pistaziencreme unterrühren.
Das geht auch echt gut, wenn das Engelshaar noch warm ist.
Den Lebkuchen im Backrahmen lassen, aber die Seiten schon mal vom Rahmen lösen...So geht es später besser ab. Nun die Pistazienschicht einfüllen und glattstreichen. In den Kühlschrank geben zum Aushärten.
Nun die Pistazienschicht einfüllen und glattstreichen. In den Kühlschrank geben zum Aushärten.
Marzipanschicht herstellen
In der Zwischenzeit das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten.
Dabei muss nicht alles eingeknetet werden, denn auf dem Puderzucker kann man auch super auswellen.
Die Marzipanschicht auch auf 20x20 cm auswellen und zurecht schneiden.
Auf die Pistazienschicht legen und kurz in den Kühlschrank stellen.
Mit Schokolade umhüllen
In der Zwischenzeit die Kuvertüre über dem Wasserbad mit dem Kokosfett schmelzen.
Die Dominosteine zurecht schneiden und dabei darauf achten, dass die Schnittfläche vom Messer immer wieder sauber gemacht wird.
Ich hatte Streifen und dann Würfel von ca. 2 cm.
In die Kuvertüre tauchen und am besten auf ein Gitter stellen.
Mit gehackten Pistazien verzieren.
