Duo-Erdbeer-Hefezopf

Name: Duo-Erdbeer-Hefezopf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 14-16
Ingredients: 475g Weizenmehl, Type 550; 1 Päckchen Trockenhefe; 85g Zucker; 1 Ei; 80g Butter, zimmerwarm; 200 ml Milch, zimmerwarm; Etwa 2 EL gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren (Pulverform); Alternativ kann man für eine Schokoversion auch 1 EL Kakaopulver verwenden; Ca. 3 EL Pistaziencreme (Oder für die Schokoversion gerne auch Schokoaufstrich); Arbeitsunterlage; Teigkarten; Kastenform mit Deckel

Dieses Hefezopf Rezept ist definitiv superlecker! Der Zopf wird mit seinem Aussehen und dem außergewöhnlichen Geschmack alle begeistern!

Duo-Erdbeer-Hefezopf

Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern

Portionen:

14-16

Vorbereitung:

30 Minuten

Backen:

30-35 Minuten

Das benötigst Du. Kastenform 28-30 cm, Arbeitsunterlage, Teigkarte

Gehzeit: ca. 2 Stunden

Zutaten

Für den Hefeteig

475g Weizenmehl, Type 550
1 Päckchen Trockenhefe
85g Zucker
1 Ei
80g Butter, zimmerwarm
200 ml Milch, zimmerwarm

Für den Erdbeerteig

Etwa 2 EL gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren (Pulverform)
Alternativ kann man für eine Schokoversion auch 1 EL Kakaopulver verwenden

Für die Füllung

Ca. 3 EL Pistaziencreme (Oder für die Schokoversion gerne auch Schokoaufstrich)

Zubehör

Arbeitsunterlage
Teigkarten
Kastenform mit Deckel

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Zubereitung

Hefeteig zubereiten

In der Milch die Hefe + 1 TL Honig oder Zucker auflösen und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Das Mehl, Ei, Butter, Zucker und den gegangenen Vorteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Maschine ca. 5-8 Minuten kneten.
Den Teig halbieren. Den hellen noch einmal von Hand durchkneten und in eine verschlossene Schüssel geben.
In die zweite Hälfte nun das Erdbeerpulver oder den Kakao einkneten.
Das geht am besten mit der Maschine für mehrere Minuten.
Auch diesen Teig in eine verschlossene Schüssel geben und beide Teige zugedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen.

Hefezopf fertigstellen

Beide Teige zu einem Rechteck auswellen.(Ca. 30×45cm).
Die kurze Seite ist dabei so lange, wie die Kastenform!
Den Erdbeerteig auf den hellen legen.
Das untere Drittel in Streifen einschneiden und jedes einzelne Teil verzwirbeln.
Am oberen Rand einen Streifen Pistaziencreme (Oder Schokocreme) streichen.
Alles einrollen, angefangen an der Seite mit der Creme.
In die Kastenform legen und zugedeckt nochmal ca. 25 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und vereint Bedarf noch mit Aprikosenmarmelade (heiß, flüssig) bestreichen für einen schönen Glanz!