Einfache Florentiner-Plätzchen
Das benötigst du: Kreisausstecher
Kühlzeit: 1 Stunde
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 40 minutes
- Cook Time
- 12 minutes
- Servings
- 80
Ingredients
- 270g Mehl
- 40g Kakao
- 200g kalte Butter
- 100g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Eiweiß
- 30g Belegkirschen
- 50g Butter
- 100g Zucker
- 2 EL Honig
- 125g Schlagsahne
- 300g Mandelblättchen
Directions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Kakao, Butter, Zucker und Vanillezucker rasche zu einem Teig verkneten.
- Den Teig 1 Stunde kaltstellen.
- Den gekühlten Teig ausrollen und Kreise ausstehen.
- Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 5 Minuten vorbacken.
- Die Kirschen klein schneiden.
- Butter, Zucker und Honig in einer Pfanne schmelzen und unter ständigem Rühren etwas bräunen.
- Sahne dazugeben, sofort gut verrühren und ca. 2 Minuten einköcheln lassen.
- Mandeln und Belegkirschen hinzufügen und für weitere 3 Minuten zu einer dicklichen Masse einkochen.
- Den Belag mit zwei Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen geben und für 7 Minuten fertigbacken.
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