Einfache Sauce Bernaise

Name: Einfache Sauce Bernaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 Eigelb; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Senf; 2 EL Crème fraîche; 2 TL Zucker; 300g Butter; 2 TL Estragon, getrocknet

Die Sauce Bernaise ist eine reichhaltige und cremige Buttersauce mit Estragon, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse passt. Vollmundig und würzig verfeinert sie nahezu jedes Gericht.

Einfache Sauce Bernaise

Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern

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Portionen:

4-6

Vorbereitung:

15 Minuten

Autor:

Steffi

Das benötigst du: einen Pürierstab

Zutaten

Für die Sauce

4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
2 TL Senf
2 EL Crème fraîche
2 TL Zucker
300g Butter
2 TL Estragon, getrocknet

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Zubereitung

Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben.
Mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Pürierstab laufen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Passt wunderbar zu Spargel, Gemüse und Fisch.