Einfache Sauce Bernaise
Die Sauce Bernaise ist eine reichhaltige und cremige Buttersauce mit Estragon, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse passt. Vollmundig und würzig verfeinert sie nahezu jedes Gericht.
Einfache Sauce Bernaise
Bewertet 1.6 Sternen von 5 Nutzern
Portionen:
4-6
Vorbereitung:
15 Minuten
Das benötigst du: einen Pürierstab
Zutaten
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4 Eigelb
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2 EL Zitronensaft
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2 TL Senf
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2 EL Crème fraîche
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2 TL Zucker
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300g Butter
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2 TL Estragon, getrocknet
Für die Sauce
Zubereitung
Zubereitung
Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben.
Mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Pürierstab laufen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Passt wunderbar zu Spargel, Gemüse und Fisch.
