Einfacher Laugen-Hefezopf
Der Laugen-Hefezopf ist eine köstliche Variation des klassischen Hefezopfs, bei dem der Teig vor dem Backen in Natronlauge getaucht wird, was ihm eine goldbraune Kruste verleiht.
Einfacher Laugen-Hefezopf
Bewertet 4.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
1
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
25 Minuten
Autor:
Steffi
Gehzeit: 100 Minuten
Zutaten
-
500g Weizenmehl Type 550
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250g Wasser
-
1 Pck. Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
-
60g Butter, zerlassen
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1 Liter Wasser
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50g Natron
Für den Teig
Für die Lauge
Zubereitung
Backen
Den Zucker und die Hefe in das lauwarme Wasser geben und für 15 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl, die zerlassende Butter, das Salz und die Hefemischung geben.
Den Teig für 5 Minuten mit dem Knethaken kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt für 9 Minuten gehen lassen.
Den Teig in drei Stränge formen.
Das Wasser mit dem Natron aufkochen und die Stränge für 30 Sekunden eintauchen oder mit einem Pinsel bestreichen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Stränge zu einem Zopf flechten und mit nach Belieben mit Sesam o.ä. bestreuen.
Für weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Zopf für 25 Minuten backen.
