Erfrischende Zitronen-Käsekuchen-Cookies
Erfrischende Zitronen-Käsekuchen-Cookies
Bewertet 4.1 Sternen von 7 Nutzern
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
12-15 Minuten
Autor:
Steffi
Zutaten
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125g Quark
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60g Butter, zimmerwarm
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100g Zucker (oder Rohrzucker)
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1 Ei, Größe M
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1 TL Vanillepaste oder Extrakt
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100g Dinkelmehl Type 630
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60g Speisestärke
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1 TL Weinsteinbackpulver (oder Backpulver)
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1 Prise Salz
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Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone
Für den Teig
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Zimmerwarme Butter und Quark cremig schlagen.
Den Zucker langsam einrieseln lassen.
Das Ei und die Vanillepaste hinzugeben und unterrühren.
Die Schale der halben Zitrone abreiben und den Saft auspressen und unterrühren.
Das Mehl, Backpulver und Speisestärke evtl. sieben und zusammen mit dem Salz kurz und gut unterrühren.
Mit zwei Esslöffeln Häufchen aufs Backblech setzen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
