Fluffiger Vanillebiskuit
Fluffiger Vanillebiskuit
Bewertet 4.1 Sternen von 16 Nutzern
Vorbereitung:
70 Minuten
Backen:
35-40 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Eine Backform (Ø 20cm)
Zutaten
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4 Eier Größe M (Zimmertemperatur)
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165g Zucker
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170g Mehl
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1 TL Backpulver
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40g geschmacksneutrales Sonnenblumenöl
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60g heißes Wasser
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Mark einer Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanillepaste oder Extrakt)
Für den Teig
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 165 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier, den Zucker und Vanille für 15 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
In der Zwischenzeit Wasser abkochen und die 60g abwiegen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben.
Von Hand mit einem Schneebesen gut unterheben.
Nur ganz kurz und leichte Bewegungen, dass die Luft nicht wieder aus dem fluffigen Teig entweicht.
Das Wasser mit dem Öl mischen und über den Teig gießen, wieder mit dem Schneebesen nur ganz kurz alles sehr gut vermischen.
In die Backform oder den Tortenring füllen und in den Ofen schieben.
Bei einem Biskuit NIE einfetten, denn der Biskuit lebt davon, hochzusteigen und kleben zu bleiben.
Beim Einfetten rutscht er wieder runter!
Keine Sorge, nach dem Auskühlen löst er sich von alleine wieder vom Rand.
Ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Nach dem Backen noch 10 Minuten im offenen Ofen stehen lassen und dann erst rausnehmen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Der Boden hat bei mir 8 cm und es können 3-4 Böden geschnitten werden.
