Fruchtig-cremige Spaghetti Burrata
Al Dente gekochte Spaghetti mit einer fruchtig-cremigen Soße sind ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, dass die Aromen des Sommers auf den Teller bringt!
Fruchtig-cremige Spaghetti Burrata
Bewertet 3.6 Sternen von 89 Nutzern
Portionen:
4
Vorbereitung:
20 Minuten
Backen:
15-20 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Pfanne, Pürierstab oder Standmixer
Zutaten
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800g Cocktailtomaten
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2 Zehen Knoblauch
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1 kleine Zwiebel
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4 EL Olivenöl
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2 TL Salz
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250g Burrata
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Ca. 200 ml Nudel-Kochwasser (je nachdem wie dick oder cremig man die Sosse haben möchte)
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Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Chiliflocken nach Geschmack
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500g Spaghetti
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100g Pecorino und 8-10 Stengel Basilikum Blätter zum Toppen und Verfeinern
Für die Soße
Sonstiges
Zubereitung
Spaghetti und Soße kochen
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch, den Tomaten und den Gewürzen einköcheln lassen.
Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und das Nudelwasser auffangen.
Die Tomaten, inklusive der restlichen Flüssigkeit aus der Pfanne, in einen Stand-Mixer geben, Burrata dazu geben und auch ein Teil Nudelwasser.
Alles zusammen pürieren und evtl. nochmal abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugeben.
Mit der noch heißen Pasta vermengen und servieren.
