Gaisburger Marsch wie von Oma
Gaisburger Marsch ist ein traditionelles schwäbisches Eintopfgericht, das aus saftiger Fleischbrühe, Spätzle, Gemüse und Rindfleisch besteht und einen köstlichen Geschmack bietet.
Gaisburger Marsch wie von Oma
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
2 Minuten
Autor:
Steffi
Zutaten
- 500g Suppenfleisch
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- etwas gekörnte Brühe
-
Pfeffer
-
Salz
-
Muskatnuss
- 500g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- übrige Spätzle vom Vortag
-
Saitenwürstle
-
2 Zwiebeln
-
frischer Schnittlauch
Für die Suppe
Für die Einlage
Zubereitung
Zubereitung
Das Suppengemüse und eine Zwiebel würfeln, zusammen mit dem Fleisch anrösten und mit Wasser aufgießen.
Die Petersilie hacken und zu der Brühe geben.
Die Brühe mit gekörnter Brühe abschmecken.
Alles für zwei Stunden köcheln lassen und das Fleisch abseihen.
2 Zwiebeln in Scheiben schneiden und in etwas Öl andünsten. Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und die Zwiebeln schön bräunen.
Die Brühe runterschalten und Spätzle dazugeben.
Die Saitenwürstle ebenfalls in der nicht mehr kochenden Brühe erwärmen.
Alles in Teller anrichten, geschmälzte Zwiebeln und frischen Schnittlauch über den Gaisburger Marsch geben und genießen.
