Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt
Gebrannte Mandeln sind ein beliebter Snack auf Weihnachtsmärkten und verführen mit ihrem knusprigen Zuckerüberzug die Sinne.
Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
1
Vorbereitung:
30 Minuten
Autor:
Steffi
Zutaten
- 200g Mandeln
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
- 30 ml Wasser
Für die Mandeln
Zubereitung
Zubereitung
Das Backblech mit Backpapier belegen und neben den Herd stellen.
Zucker, Zimt und Wasser in einem Topf oder einer beschichteten Pfanne verrühren und zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich weitestgehend auflösen.
Die Mandeln hinzufügen und schnell einrühren, sodass die gleichmäßig mit dem Zuckersirup bedeckt sind.
Die Konsistenz sollte sehr krümelig und trocken werden. Die Mandeln bei starker Hitze unter Rühren weiter anbraten.
Nach einiger Zeit werden sich die Zuckerkristalle wieder auflösen und die Mandeln mit einer glatten Schicht umhüllen.
Sobald ein Großteil des Zuckers wieder glatt geworden ist, die Mandeln vom Herd nehmen, damit sie nicht verbrennen. Immer weiterrühren!
Mit der Zeit bekommen die Mandeln die typisch kristallisierte Zuckerschicht und können direkt auf das vorbereitete Blech gekippt werden.
Abkühlen lassen und genießen!
