Herzhafte Parmesanbuchteln
Diese fluffigen, herzhaften Parmesanbuchteln sind mit ihrem aromatischen Käsegeschmack und der goldbraunen Kruste der perfekte Snack oder Beilage.
Herzhafte Parmesanbuchteln
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
20-25 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Springform (⌀ 26 cm), Arbeitsmatte, Rührmaschine mit Knethaken
Gehzeit: 2,5 - 3 Std.
Zutaten
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500g Mehl, Type 550
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165 ml Milch
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100g Butter
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1 Pkg. Trockenhefe
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1 Ei
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1 Eigelb
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Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss gerieben
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1/2 TL Rosmarin
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1/2 TL Thymian
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70g Parmesankäse, gerieben
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65g Butter, geschmolzen
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30g Parmesankäse, gerieben
Für den Teig
Ausserdem
Zubereitung
Teig zubereiten
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle machen.
Die lauwarme Milch, Trockenhefe und 1 TL Zucker in die Kuhle geben und etwas verrühren.
Zugedeckt, an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und alles für ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
Diesen nun zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Backen
Auf einer Arbeitsmatte zu einer Rolle ausrollen und in 20 gleichgroße Kugeln formen.
Jedes einzelne Stück dabei dehnen und falten.
Solange, bis man nicht mehr dehnen und falten kann.
Zur Kugel schleifen.
Die Butter schmelzen und jede Kugel in Butter wenden.
Alle Kugeln in eine Springform legen und zugedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen und 5 Minuten vor Ende den Parmesankäse aufstreuen und zu Ende backen.
Dazu passt wunderbar Antipasti und es macht sich gut auf einem Buffet.
Ganz frisch schmeckt es am besten!