Kernige Laugenecken
Laugenecken aus Hefeteig, knusprig und goldbraun gebacken, verfeinert mit einer köstlichen Mischung aus Sesam, Mohn und Sonnenblumenkernen, sind der perfekte Snack für jeden Anlass!
Kernige Laugenecken
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
8
Vorbereitung:
35-40 Minuten
Backen:
20 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Arbeitsmatte, Schneidheber, Topf, Pinsel
Gehzeit: Ca. 2 Std.

Zutaten
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250 ml Milch
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1/4 Würfel Hefe
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550g Mehl, Type 550
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1 TL Zucker
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1 TL Salz
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2 EL Öl
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2 EL Joghurt
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2 Eigelb
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100g Butter
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10g Natron
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200ml Wasser
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1/4 TL Salz
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Sesam, Mohn, Leinsamen, Kürbiskerne
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Arbeitsmatte
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Backblech
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Dauerbackfolie
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Pinsel
Für den Hefeteig
Ausserdem
Zubehör
Zubereitung
Teig zubereiten
In die lauwarme Milch die Hefe bröseln, Zucker dazu geben, verrühren und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen.
Die Hefemilch, Öl, Joghurt und die Eigelbe dazugeben.
Mit dem Knethaken der Rührmaschine zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
An einem warmen Ort, zugedeckt, ca. 1 Std. gehen lassen.
Backen
Den Teig auf einer Arbeitsmatte oder einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 Stücke teilen.
Jedes Teil falten und zu einer Kugel schleifen. Zugedeckt ca 15-20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die Lauge kochen.
Dazu das Wasser, Salz und das Natron in einem kleinen Topf kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
Die gegangenen Kugeln einzeln zu einem runden Kreis auswellen mit ca. 20 cm Durchmesser.
Die Teigkreise aufeinanderstapeln, dabei jeden Teig - bis auf den obersten mit Butter bestreichen.
Den Teigstapel in 8 Kuchenstücke teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Teigdreiecke mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teigdreiecke rundherum und oben mit der Natronlauge einstreichen.
Mit Körnern oder Samen nach Wahl bestreuen.
Ca. 20 Minuten backen.