Kleine Stollen im Glas
Die perfekte Idee für Stollenliebhaber zum Verschenken. Einzigartige Aromen und eine Vielfalt an Früchten vereint zu einer weihnachtlichen Geschmacksexplosion
Kleine Stollen im Glas
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
60 Minuten
Backen:
25-30 Minuten
Autor:
Steffi
Für 4 Weckgläser mit je 500ml
Man kann auch Gläser im Schraubverschluss/Twistdeckel nehmen ( 8 Stück a 250ml )
Gehzeit Insgesamt: 50 Minuten
Wartezeit: 12 Std.
Zutaten
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350g Trockenfrüchte (z B.Aprikosen, Cranberries, Pflaumen, Feigen etc.)
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1 Bio-Zitrone
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125g gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
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5-6 EL Rum (oder Orangensaft)
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500g Mehl (Type 405)
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42g frische Hefe
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1 EL Zucker
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60g Zucker
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125ml Milch, lauwarm
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250g weiche Butter
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75 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
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8 EL geschmolzene Butter
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Puderzucker zum Bestäuben
Für den Teig:
Für den Zuckermantel:
Zubereitung
Zubereitung:
Die Trockenfrüchte und Nüsse fein hacken.
Die Schale der Zitrone abreiben und mit den Früchten und Nüssen vermischen.
Zitrone auspressen und zusammen mit dem Rum (oder Orangensaft) zu den Früchten/Nüssen geben.
Alles gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröseln.
Den Esslöffel Zucker und die lauwarme Milch zugeben und mit der Hefe zu einem Vorteig verrühren.
Zucker auf den Mehlrand streuen und die weiche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Alles abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – er sollte sich leicht vom Boden lösen lassen.
Mit den Händen die Früchte/Nüsse unterkneten und den Teig dann weitere 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Weckgläser einfetten und mit gemahlenen Haselnüssen (Mandeln) ausstreuen.
Den Teig vierteln oder achteln (je nach Volumen des Glases) und in die Gläser füllen (die Gläser sollten maximal 3/4 voll sein).
Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
Die Stollen nach dem Backen sofort mit der geschmolzenen Butter beträufeln und mit Puderzucker bestäuben und dann verschließen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Stollen sollten etwa 2 Wochen reifen und sind dann noch etwa 2 Wochen haltbar.
