Knuspriger Gemüse-Reis-Strudel
Eine schnell zubereitete Köstlichkeit. Die knusprige Textur des Blätterteigs harmoniert perfekt mit der zarten Konsistenz des Reises und der bunten Vielfalt an Gemüsesorten.
Knuspriger Gemüse-Reis-Strudel
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
14-16
Vorbereitung:
20 Minuten
Backen:
20-25 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Backblech, Backpapier, Pfanne, Backpinsel
Zutaten
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2 Pck. Blätterteig
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125g Basmatireis
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120g Brokkoli
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2 Karotten
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1 rote Paprika
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100g Mais
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1 Ei
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry
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1 Eigelb
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1-2 EL Milch
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Sesam
Für den Strudel
Für die Füllung
Zum Bestreichen
Zubereitung
Füllung zubereiten
Den Reis abkochen und auskühlen lassen.
Den Brokkoli waschen und in ganz kleine Röschen teilen.
Karotten schälen, Paprika entkernen und beides in kleine Würfel schneiden oder häkseln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brokkoliröschen, Paprika- und Karottenröschen andünsten.
Alles bissfest garen und etwas abkühlen lassen.
Den Reis zum Gemüse geben, Mais untermischen und nach eigenem Geschmack würzen.
Ein Ei untermischen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig ausbreiten und so zusammenlegen, dass ein großes Rechteck entsteht.
Etwas andrücken/zusammendrücken, so dass beim Aufrollen nichts aufgeht.
Aufrollen und auf ein Backblech legen.
Mit Eistreiche bestreichen, Sesam o.ä. nach Belieben aufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen für a. 20-25 Minuten backen.
