Kronentorte mit Eierlikörspiegel
Diese Torte ist nicht nicht optisch ein Genuss! Fluffige Böden, sauerliche Johannisbeermarmelade, Eierlikör und Krokant laden ein zur festliche Kaffeetafel!
Kronentorte mit Eierlikörspiegel
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
90 Minuten
Backen:
25 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Springform oder Tortenring (⌀ 28 cm),
Zutaten
-
6 Eier, Größe M
-
120g Zucker
-
180g Mehl
-
2 TL Backpulver
-
etwa ein halbes Glas Johannisbeermarmelade
-
800 ml Schlagsahne
-
2 Packungen Vanille-Dessertcreme
-
Eierlikör nach Belieben
-
200 ml Eierlikör
-
Springform
-
Tortenring
-
Kühlgitter
Für den Biskuit
Für die Tortenfüllung
Für den Eierlikörspiegel
Zubehör
Zubereitung
Biskuit backen
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker 10 Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Das Mehl sieben und und mi dem Backpulver mischen.
Vorsichtig, von Hand, mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig in eine nicht gefettete Form füllen, sonst geht der Boden nicht hoch!
Ca. 25 Minuten backen.
Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Boden 3x waagrecht durchschneiden, wobei der oberste Boden nur 5 mm dick sein sollte, die anderen drei Böden sollten gleich hoch sein.
Der dünne Deckel wird nun mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mit Krokant bestreut. Das geht super, wenn man die Marmelade etwas erwärmt.
Das Krokant leicht andrücken und den Boden in 16 gleich große Stücke, die Krokantzacken, schneiden.
Füllung herstellen
Die Sahne mit der Vanille-Dessertcreme steif schlagen.
Je nach Geschmack kann etwas Eierlikör unter die Creme gezogen werden.
2 EL für den Eierlikörspiegel zur Seite legen.
Torte fertigstellen
Um den untersten Boden einen Tortenring legen.
Mit der Johannisbeermarmelade bestreichen und einen Teil der Creme darauf verteilen.
Den zweiten Boden auflegen , mit Creme bestreichen und genauso beim dritten Boden vorgehen.
Tortenring entfernen und den Rand der Torte leicht mit Creme grundieren.
Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 16 große Sahnetuffs aufspritzen.
Die Tuffs sollten sich berühren!
Den Eierlikör mit 2 EL Vanillesahne andicken und in die Mitte der Torte geben, bis zu den Tuffs gleichmäßig verteilen.
Die Kronenzacken von unten an die Torte legen und die Spitzen über die Tuffs ragen lassen - so entsteht das Kronenmuster.
