Leichte Gurkenspätzle
Gurkenspätzle sind eine erfrischende Variation des klassischen schwäbischen Spätzlegerichts, die mit einer köstlichen Sahne-Gurkensauce serviert werden.
Leichte Gurkenspätzle
Bewertet 4.0 Sternen von 13 Nutzern
Portionen:
4
Vorbereitung:
30 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Spätzlepresse (optional)
Zutaten
-
400g Mehl
- 4 Eier
- 2 EL Grieß
- 1 TL Salz
-
Ca. 220 ml Sprudel/Wasser
- Etwas geriebene Muskatnuss
- 2 Salatgurken
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1-2 EL Essig
-
Dill
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Salz
-
Pfeffer
-
2 Becher saure Sahne
Für die Spätzle
Für die Soße
Zubereitung
Zubereitung Spätzle
Die Zutaten für die Spätzle schlagen, bis Blasen entstehen. Hierfür den Teig mit Hilfe eines Kochlöffels, nicht mit der Maschine, von unten nach oben heben, damit Luft in den Teig kommt.
Wasser zum kochen bringen und leicht salzen.
Die Spätzle in das kochende Wasser schaben oder pressen.
Schwimmen die Spätzle an der Wasseroberfläche, sind sie fertig. Die fertigen Spätzle warm halten.
Zubereitung Soße
Die Butter in einem Topf erwärmen, die Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Die Gurken waschen und in dünne Scheiben in den Topf reiben.
Die Gurken mit den Zwiebeln dünsten und darauf achten, dass nichts anbräunt.
Nach Geschmack mit Essig, Salz, Pfeffer und Dill würzen.
Die Soße mit 2 EL Mehl andicken und die Flüssigkeit damit binden.
Den Topf vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.
Die Soße über die noch warmen Spätzle geben.
