Mac´n Cheese Auflauf
Der Mac´n Cheese -Auflauf vereint cremige Nudeln in einer reichhaltigen Käsesauce, die mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste überbacken wird. Dieses herzhaft-warme Gericht ist das Soulfood!
Mac´n Cheese Auflauf
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
6
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
35-40 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Auflaufform mit 34,5 x 25 x 5,5 cm, Topf, Schneebesen
Zutaten
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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1 Liter Milch
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5-6 Lorbeerblätter
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1 Handvoll schwarze Pfefferkörner
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500g kurze Makkaroni
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80g Butter
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120g Mehl
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Salz, Pfeffer
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1 TL Paprikapulver edelsüß
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200g geriebener Mozzarella
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100g geriebener Cheddar
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100g geriebener Gruyère
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Große Wunderform
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Schneebesen
Für den Auflauf
Zubehör
Zubereitung
Auflauf kochen
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in Ringe und Scheiben schneiden.
Milch, Lorbeerblätter, Zwiebelringe, Knoblauchscheiben und Pfefferkörner in einem Topf zum köcheln bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
Dann den Inhalt absieben und die Milch auffangen.
Die Makkaroni derweil schonmal bissfest abkochen.
Butter in einem Topf zum schmelzen bringen.
Vom Herd nehmen und dann das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.
Solange bis eine glatte Masse entsteht.
Zurück auf dem Herd ungefähr 100 ml aromatisierte Milch eingießen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Nun nach und nach die restliche Milch dazu gießen und immer gut rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
So lange auf dem Herd köcheln lassen, bis eine dicke Soße entstanden ist.
Vom Herd nehmen und nun nach und nach alle Käsesorten gut einrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Nudeln in eine Auflaufform geben und die Käsesoße übergießen.
Evtl. noch mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Im Backofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen!
