Mehlfreier Apfelkuchen
Dieser Kuchen kommt ganz ohne Mehl aus und ist deshalb nicht weniger lecker! Saftiger Boden und aromatische Äpfel machen den unglaublich leckeren Geschmack.
Mehlfreier Apfelkuchen
Bewertet 4.6 Sternen von 7 Nutzern
Portionen:
6-8
Vorbereitung:
60 Minuten
Backen:
35-40 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Springform (Ø 20cm)
Zutaten
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4 Eier, Größe M
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65g brauner Zucker (auch gerne Rohrohrzucker)
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1 Prise Salz
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1 TL Zimt
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Abrieb einer Bio-Zitrone
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100g zimmerwarme Butter
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200g gemahlene Mandeln
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1 TL Weinsteinbackpulver (glutenfrei)
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2-3 Äpfel, je nach Größe
Für den Teig
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und Eischnee schlagen.
Das Eigelb mit dem Zucker, Salz und Butter cremig schlagen.
Die Mandeln, Zimt und Abrieb dazugeben und gut verrühren.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln.
Das Eiweiß unterheben.
Den Teig in die gebutterte Form füllen.
Äpfel obenauf geben und für ca. 35 -40 Minuten backen.
