Mein Lieblingsnudelsalat
Dieser bunte Nudelsalat ist ein Fest der Aromen und Farben! Mit al dente gekochten Pasta, knackigem Gemüse, zarten Kräutern und einem erfrischenden Dressing ist er nicht nur leicht und gesund, sondern auch superlecker!
Mein Lieblingsnudelsalat
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
4-6
Vorbereitung:
30 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: eine Reibe, Topf, Sieb
Zutaten
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300g Nudeln, abgekocht
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1 Dose Erbsen, ca. 250g
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100g Mais
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1 Karotte
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1 rote Paprika
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4-5 Essiggurken
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250g Joghurt (Wer mag zusätzlich 150g Mayo)
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1 EL Ketchup
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1 TL Senf
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1 EL Olivenöl
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1 TL Paprikapulver, edelsüss
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Salz, Pfeffer, Salatkräuter
Für den Nudelsalat
Zubereitung
Nudelsalat zubereiten
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auskühlen lassen.
Die Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden.
Die Gurken ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Die Karotte schälen und fein in eine Schüssel raspeln.
Paprika, Gurken, Erbsen und den Mais dazugeben. Etwas vermengen.
Nun den Joghurt (& Mayo) und alle Gewürze, Senf, Ketchup, Öl dazugeben.
Alles gut vermischen und evtl. nochmal nach eigenem Gusto abschmecken!
