Närrische Spritzkuchen
Spritzkuchen sind luftige, knusprige Ringe aus einem süßen Teig, der in heißem Fett frittiert wird. Sehr beliebt zur Fastnachtszeit und werden gerne mit einer leckeren Glasur überzogen.
Närrische Spritzkuchen
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
60 Minuten
Backen:
3-4 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Spritzbeutel mit Sterntülle, Backpapier, Schere, großer Topf
Zutaten
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1/4 l Milch
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eine Prise Salz
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75g Butter
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175g Mehl
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5 Eier
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Fett zum Ausbacken
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1-2 EL Zitronensaft
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150g Puderzucker
Für den Brandteig
Zubereitung
Brandmasse zubereiten und Ausbacken
Milch, eine Prise Salz und Butter aufkochen.
Das Mehl sofort zugeben.
Unter ständigem Rühren zu einem Kloß abbrennen, der sich vom Topf löst.
Von der Kochstelle nehmen und rühren, damit der Teig etwas abkühlt.
1 Ei sofort zugeben und verrühren.
Die restlichen Eier nacheinander unterrühren.
Der Teig darf nicht zu dünnflüssig sein.
Backpapierstücke mit ∅15 cm schneiden.
Das Fett erhitzen.
Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
Runde Kringel auf das Papier spritzen.
Spritzkuchen mit dem Papier ins Fett geben und goldgelb backen.
Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Noch heiß mit Zitronenglasur überziehen. Dazu verrührt man den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einer glatten Flüssigkeit.
Alternativ bestreut man die Spritzkuchen mit Puderzucker und serviert sie noch heiß. HELAUUUUU!
