No-Bake Himbeertorte

Name: No-Bake Himbeertorte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 200g Haferkekse; 70g Butter; 300g Doppelrahmfrischkäse; 250g Quark; 2 EL Honig; 50g Zucker; 200g Schlagsahne; 1/2 Packung Sofortgelatine (15g); 150g tiefgekühlte Himbeeren; Frische Himbeeren zum Dekorieren; 18 cm Springform mit Porzellanplatte und Silikonring; Schneebesen

Hier kommt die perfekte Sommertorte ohne Backen. Im Nu zauberst Du Dir Deine erfrischende Himbeertorte aus dem Kühlschrank.

No-Bake Himbeertorte

Bewertet 4.0 Sternen von 2 Nutzern

Portionen:

6-8

Vorbereitung:

30 Minuten

Das benötigst Du: Springform 18 cm

Kühlzeit: 2 Stunden

Zutaten

Für den Boden

200g Haferkekse
70g Butter

Für die Cheesecakefüllung

300g Doppelrahmfrischkäse
250g Quark
2 EL Honig
50g Zucker
200g Schlagsahne
1/2 Packung Sofortgelatine (15g)
150g tiefgekühlte Himbeeren
Frische Himbeeren zum Dekorieren

Zubehör

18 cm Springform mit Porzellanplatte und Silikonring
Schneebesen

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Zubereitung

Boden zubereiten

Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und die Haferkekse fein zerbröseln.
Flüssige Butter mit den Bröseln mischen und auf den Boden (bei manchen benötigt man Backpapier) verteilen, gut verdichten und festdrücken.
Kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse, Quark, Honig und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Sahne steif schlagen.
Die Sahne und die Sofortgelatine zur Masse geben und verrühren.
Zuletzt von Hand die gefrorenen Himbeeren unterheben.
Die Masse auf den gekühlten Boden geben, glatt streichen und mindestens 2 Std kalt stellen.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.