Obatzter auf Laugenwecklemuffins
Diese herzhaften Laugewecklemuffins mit cremigem Obatzter vereinen die rustikale Note bayerischer Brezn mit einer würzigen Creme zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Obatzter auf Laugenwecklemuffins
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
7
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Muffinblech, Muffinförmchen, Spritzbeutel mit Sterntülle
Zutaten
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1 Pck. TK Laugenstangen (7 Stück)
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250g reifen Camembert, Zimmertemperatur
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30g weiche Butter
- 1 Zwiebel, klein
- 1 EL Schnittlauch, frisch
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150g Frischkäse
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3 EL Bier, helles oder Weißbier
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- etwas Kümmel, gemahlen
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Schnittlauch
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kleine Salbrezeln
Für das Laugenbrötchen
Für den Obatzter
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Die Laugenstangen auftauen und halbieren.
Den Backofen nach Packungsanleitung vorheizen.
Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auslegen und je eine halbe Laugenstange in das Förmchen legen.
Die Laugenstange leicht flach drücken. Nicht zu viel kneten, da die Stange sonst nicht so fluffig aufgeht.
Mit Salz bestreuen und bis zur gewünschten Bräune backen.
Zubereitung Creme
Den Camembert und die Butter zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Den zimmerwarmen Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Butter mit dem Frischkäse, Zwiebeln und Schnittlauch zu dem Camembert geben. Mit Hilfe einer Gabel gut verrühren.
Die Creme mit dem Bier zu einem cremigen Aufstrich verrühren.
Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel abschmecken.
Den Obatzter in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die ausgekühlten Laugenmuffins spritzen.
Mit Schnittlauch und kleinen Snackbrezeln verzieren.
