Ofenkartoffeln Deluxe
Knusprige Kartoffeln, überbacken mit cremiger Creme Fraiche und würzigem Käse - ein Genuss für alle Sinne! Lass Dich von der köstlichen Kombination verführen.
Ofenkartoffeln Deluxe
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
4-6
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
50 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Backblech, Backpapier, Spätzlepresse/Kartoffelpresse
Kochzeit: 25 Minuten, zusätzliche Backzeit: 25 Minuten
Zutaten
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12 festkochende Kartoffeln
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300g mehlig kochende Kartoffeln
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1 Eigelb
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150g Creme Fraiche
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frischer Schnittlauch oder Petersilie
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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etwas geriebener Käse wie Emmentaler oder Gouda
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Dauerbackfolie
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Lochbackblech
Für die Kartoffeln
Zubehör
Zubereitung
Zubereitung
Die festkochenden Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten garen.
Wasser abgießen, pellen und erkalten lassen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Kartoffeln längs halbieren.
Kartoffelhälften mit einem kleinen Ausstecher oder vorsichtig mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Kartoffelreste an die Seite stellen. Kartoffelhälften auf das Backblech setzen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die mehlig kochende Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen.
Wasser abgießen und mit den Kartoffelresten durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffelmasse mit Eigelb, Crème fraîche verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Schnittlauchröllchen unterheben.
Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder Sterntülle geben und in die ausgehöhlten Kartoffelhälften spritzen.
Die Kartoffeln mit Käse bestreuen und in den Backofen schieben.
Ca. 25 Minuten überbacken.
