Pikanter Osterkuchen
Dieser herzhafte Kuchen mit Quark, Sahne, Kräutern, einem knusprigen Mürbeteig und köstlichen gekochten Eiern ist ein wahrer Gaumenschmaus. Perfekt fürs Osterbuffet oder Brunch.
Pikanter Osterkuchen
Bewertet 4.3 Sternen von 3 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
50-60 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: eine Springform (Ø 26cm)
Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten
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150g Butter
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1 Ei, Größe M
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350g Mehl
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1 EL Schmand
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1 TL Salz
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500g Quark
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200 ml Sahne
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3 Eier, Größe M
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1-2 Knoblauchzehen
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100g geriebener Käse
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Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, Muskat frisch gerieben
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2 TL Thymian
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4 hartgekochte Eier
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1 Pck. Hülsenfrüchte zum Blindbacken
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Springform mit Silikonring und Porzellanboden
Für den Mürbteig
Für die Füllung
Außerdem
Zubehör
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Zutaten für den Mürbeteig rasch zu einem Teig verkneten.
Tipp: Falls der Teig zu trocken sein sollte, kann man ein wenig Schmand oder 1 EL Wasser dazugeben.
30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit den Quark mit den Eiern und der Schlagsahne in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch dazu pressen.
Den Käse dazugeben und mit den Gewürzen nach Geschmack verfeinern.
Die Eier hart kochen oder schon hartgekochte kaufen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Teig ausrollen und in die Form geben.
Den Boden mit einer Gabel löchern.
Ein Backpapier zerknüllen, so kann man es einfacher auf den Teig legen.
Tipp: An den Seiten das Backpapier ruhig nach oben abstehen lassen. So können später die Hülsenfrüchte besser herausgehoben werden.
Die Hülsenfrüchte darauf verteilen und den Boden im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten blind vorbacken.
Das macht man, dass der Mürbteigboden nachher nicht durchweicht, bei der erstmal relativ "flüssigen" Füllung.
Den Boden nach 10 Minuten herausholen und direkt die Hülsenfrüchte entfernen.
Die Füllung einfüllen und die halbierten, hartgekochten Eier darauf verteilen.
Im Backofen ca. 50-60 Minuten, oder bis zur gewünschten Bräune, backen.
