rafinierte Erdbeertorte mit Biskuitrollen
Die Biskuitrollen-Erdbeertorte ist eine herrlich leichte und erfrischende Delikatesse, bei der luftiger Biskuitteig mit frischen Erdbeeren und einer zarten Creme gefüllt wird.
rafinierte Erdbeertorte mit Biskuitrollen
Bewertet 3.8 Sternen von 4 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
40 Minuten
Backen:
20 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Tortenring (Ø24cm), Backrahmen (30×40cm), Backpapier, Backblech
Kühlzeit: 1 Stunde
Zutaten
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5 Eier Größe M
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160g Zucker
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120g Mehl
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20g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- Erdbeermarmelade zum Füllen
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400g Schlagsahne
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500g Naturjoghurt
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2 Pck. Sofortgelatine
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100g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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300g Erdbeeren
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Erdbeeren
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1 Becher Sahne
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Mandelblättchen
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Backrahmen
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Lochbackblech
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Dauerbackfolie
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Tortenring
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Deko
Zubehör
Zubereitung
Backen
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver sieben und von Hand mit dem Schneebesen unterheben.
Die Masse in den Backrahmen streichen und für 20 Minuten backen.
Direkt aus dem Ofen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, aufrollen und auskühlen lassen.
Füllen
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Sahne steif schlafen und mit den restlichen Zutaten kurz verrühren.
Die gut ausgekühlte Biskuitrolle aufrollen und mit der Marmelade bestreichen.
Den Teig wieder aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Tortenring auf eine Tortenplatte o.ä. stellen. Sie Scheiben auf dem Boden und am Rand verteilen. Sollten große Lücken vorhanden sein, den Tortenring etwas zusammenziehen.
Die Füllung auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Für eine Stunde kühl stellen.
Dekorieren
Die Mandelblättchen in einer Pfanne, ohne Fett, anrösten und abkühlen lassen.
Den Ring vom Kuchen abnehmen und die Sahne aufschlagen.
Die Torte mit Sahnetuffs, Erdbeeren und Mandelblättchen dekorieren.
