Saftige Mohnschnecken
Die fluffigen Hefeteigschnecken sind ein wahrer Genuss, gefüllt mit einer zarten Füllung aus aromatischem Mohn und einem unwiderstehlich leckeren Guss!
Saftige Mohnschnecken
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
Ca. 10 Stück
Vorbereitung:
30-40 Minuten
Backen:
20 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Rührmaschine mit Knethaken, Topf, Kochlöffel, Auswellmatte, Backblech und Backfolie
Gehzeit: ca. 2 Std.
Zutaten
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Für den Hefeteig
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500g Weizenmehl, Type 550
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250 ml lauwarme Milch
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60g Zucker
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1 Päckchen Trockenhefe
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1 Ei, Größe M
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60g weiche Butter
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185g gemahlener Mohn
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100 ml Milch
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60g brauner Zucker, gerne Rohrzucker
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120g Puderzucker
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2-3 EL Milch
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Dauerbackfolie
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Lochbackblech
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Auswell- und Arbeitsmatte
Für den Hefeteig
Für das Mohnback
Für den Guss
Zubehör
Zubereitung
Teig zubereiten
Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und eine Kuhle machen.
Die lauwarme Milch in die Kuhle gießen und die Trockenhefe + 1 EL Zucker dazugeben.
Leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun die restlichen, zimmerwarmen Zutaten dazugeben und alles mit der Maschine verkneten, bis ein Teig entstanden ist der sich vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt an einem warmen Ort, ca. 1,5 Std gehen lassen.
Mohnback zubereiten
In der Zwischenzeit kann das Mohnback hergestellt werden.
Dazu alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und erstmal so vermengen, dass der ganze Mohn feucht ist und der Zucker gleichmäßig verteilt ist.
Bei leichter bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker löst und eine klebrige Masse entsteht.
Schnecken zubereiten
Nun den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Das geht super, wenn man zuerst eine Kugel formt und diese dann oben kreuzförmig einschneidet.
Die Ecken nach außen klappen zu einem Viereck und nun auswellen.
Mit dem Mohnback bestreichen, aufrollen und ca. 4-5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein Blech legen.
Mit einem Kochlöffel (bemehlt) in der Mitte fest einprägen/eindrücken, bis die Seiten sich nach innen wölben.
Evtl. zurecht zupfen und nochmal 15 Minuten gehen.
Im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann mit dem Guss bestreichen.
