Saftiger Apfel-Schicht-Kuchen
Dieser Kuchen ist saftig und aromatisch mit einer Schicht von süßen Äpfeln, die sich harmonisch in den Teig einfügen. Einfache Zubereitung und voller Genuß!
Saftiger Apfel-Schicht-Kuchen
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
14-16
Vorbereitung:
25 Minuten
Backen:
60 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Kastenfom, Mandoline (eine Art Gemüsehobel)
Zutaten
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3 Bio-Zitronen
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200g Butter, zimmerwarm
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125g Rohrohrzucker
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1 TL Vanille-Extrakt
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1 Prise Salz
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5 Eier, Größe M, zimmerwarm
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250g Dinkelmehl Type 630
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100g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
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1 EL Weinsteinbackpulver
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3 Äpfel
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50g Puderzucker
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1 TL Zitronensaft
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decocino faltbare Kastenform
Für den Rührteig
Für den Guss
Zubehör
Zubereitung
Backen
Bio-Zitronen heiß waschen und trocken reiben.
2 EL Schale davon abreiben.
Alle Zitronen auspressen.
Die weiche Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz hellcremig rühren.
2/3 des Zitronensafts und die Zitronenschale unterrühren.
Die Eier nun einzeln und nacheinander für je 1 Minute einrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver löffelweise einrühren.
Äpfel entkernen und in feine Scheiben schneiden oder mit einer Mandoline reiben.
Mit dem übrigen Zitronensaft, bis auf 1 TL, beträufeln.
Den Backofen auf 165° Umluft vorheizen.
Eine Kastenform (25 cm Länge) fetten mit Grieß ausstreuen.
Bei meiner faltbaren, ist das nicht nötig.
Eine ca. 1 cm hohe Teigschicht einfüllen.
Abwechselnd Apfelscheiben und Teig schichten.
Im vorgeheizten Backofen ca. 1 -1 ¼ Stunden backen.
Stäbchenprobe machen.
Gut auf einem Gitter auskühlen lassen und aus der Form stürzen oder die Form öffnen.
Puderzucker und 1 TL Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
