Saftiger Zitronenkuchen
Das benötigst Du: Backrahmen 20x20 cm; Lochbackblech, Dauerbackfolie
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 25-30 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 250g zimmerwarme Butter
- 125g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 2 Bio-Zitronen
- 250g Mehl, Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 250g Puderzucker
- 9 EL Zitronensaft
- 1 Bio-Zitrone
- Backrahmen
- Herdbackblech
- Dauerbackfolie
Directions
- Zimmerwarme Butter und Zucker in der Rührmaschine weisscremig rühren.
- Jedes Ei einzeln und je für ca. eine Minute unterrühren, bis es homogen ist.
- Die Zitronen heiss abwaschen, trockentupfen und die Schale abreiben.
- Den Saft auspressen.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Das Mehl zügig mit der Zitronenschale und dem Saft unterrühren.
- Nicht zu lange rühren, denn die Zitrone kann dazu führen, dass es evtl griselig wird.
- Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen auf 20x20 cm einstellen und auf dem Blech platzieren.
- Den Teig in den Backrahmen füllen und alles glatt streichen.
- Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
- Den Kuchen gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Für den Guss den Puderzucker nach und nach mit dem Zitronensaft glatt verrühren.
- Der Guss sollte nicht zu flüssig werden, deshalb nach und nach schauen und evtl. benötigt man nicht die gesamte Menge Saft.
- Die Zitrone für die Deko heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und dann vierteln.
- Den Guss auf den Kuchen streichen und mit Zitronenstückchen schön verzieren.