Schokoladenzopf mit Schokokern
Dieses Hefezopf Rezept ist definitiv superlecker! Der Zopf wird mit seinem Aussehen und dem Geschmack alle begeistern!
Schokoladenzopf mit Schokokern
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
14-16
Vorbereitung:
30-40 Minuten
Backen:
30 Minuten
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Kastenform mit ca. 28-30 cm, Wellholz,
Gehzeit: ca. 2,5 Std.
Zutaten
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475g Dinkelmehl, Type 630
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15g Frischhefe
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85g Zucker
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1 Ei, zimmerwarm
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80g Butter, zimmerwarm
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200 ml Milch, zimmerwarm
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1 EL Kakaopulver
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Ca. 3 EL Schokoaufstrich
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Kastenform
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Arbeitsunterlage
Für den Hefeteig
Für den Schokoteig
Für die Füllung
Zubehör
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
In der Milch die Hefe + 1 TL Honig oder Zucker auflösen und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Das Mehl, Ei, Butter, Zucker und den gegangenen Vorteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Maschine ca. 5-8 Minuten kneten.
Den Teig halbieren.
Den hellen noch einmal von Hand durchkneten und in eine verschlossene Schüssel geben.
In die zweite Hälfte nun den Kakao einkneten.
Das geht am besten mit der Maschine für mehrere Minuten.
Auch diesen Teig in eine verschlossene Schüssel geben und beide Teige zugedeckt mindestens 1,5 Std. gehen lassen.
Zopf zubereiten
Die kurze Seite ist dabei so lange, wie die Kastenform!
Alles einrollen, angefangen an der Seite mit der Creme.
In die Kastenform legen und zugedeckt nochmal ca. 25 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und vereint Bedarf noch mit Aprikosenmarmelade (heiß, flüssig) bestreichen für einen schönen Glanz!
