Selbstgebackene Lebkuchenherzen
Selbstgebackene Lebkuchenherzen sind nicht nur ein delikater Genuss, sondern auch eine liebevolle Geste, perfekt für besondere Anlässe oder als herzliche Geschenke.
Selbstgebackene Lebkuchenherzen
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
40 Minuten
Backen:
15 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Herzausstecher (ca. 10 cm), Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und großer Sterntülle
Kühl-, Trockenzeit: 5 Stunden
Zutaten
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250g Honig
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85g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 2-3 EL Lebkuchengewürz
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1 Pck. Orangenabrieb
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30g Kakao, kein Kaba! NUR Backkakao
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500g Weizenmehl
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1/2 Pck. Backpulver
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125g weiche Butter
- 1 Ei
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2 Eiweiß
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350g gesiebter Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
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Lebensmittelfarbe (Pasten-oder Gelfarben)
Für den Teig
Für die Spritzglasur
Zubereitung
Backen
Den Honig mit dem Zucker in einen Topf geben und bei geringer Hitze verflüssigen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und sieben.
Gewürze, Butter, Ei und abgekühlte Honig-Zuckermasse zu der Mehlmischung geben und mit den Knethaken gut verkneten.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kurz von Hand durchkneten.
Den Teig in Folie packen und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den gekühlten Teig ausrollen. Darauf achten, dass der Teig nicht zu dünn wird, da die Herzen sonst zu hart werden.
Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Herzen für 15 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Glasieren
Den Puderzucker sieben. Dieser Schritt ist wichtig!
Die zimmerwarmen Eier trennen und die Eiweiße in eine saubere, fettfreie Schüssel geben.
Tipp: Die Schüssel kurz mit Essigwasser ausspülen, um Fettreste zu entfernen.
Eine Prise Salz zu dem Eiweiß geben und kurz anschlagen.
Zitronensaft zum Eiweiß geben und steif schlagen. So lange steif schlagen, bis Spitzen stehenbleiben.
Etwas von dem Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Herzen beschriften.
Die restliche Masse nach Belieben einfärben und in einen Beutel mit Sterntülle füllen.
Tuffs am Rand der Herzen aufspritzen.
Die Herzen nach Belieben mit Streuseln dekorieren und für mindestens 3-4 Stunden trocknen lassen.
